Mudança!

Gente! Vou mudar de blog: http://milkshakedeflocos.blogspot.com
Achei o nome mais propício!
Vou postar tudo lá a partir de hoje!
Vai lá! :D
Beijos!

#7 sorvete de iogurte com limão

Ingredientes

sumo de 3 limões

4 potinhos de iogurte grego

1 caixinha de chantilly

Açúcar mais ou menos 1 xícara

Bate o chantilly com os iogurtes e açúcar até o creme crescer, adiciona o limão e deixa bater um pouco uns 5 minutos.

Experimente para verificar a quantidade de açúcar, se estiver muito azedo pode colocar mais, caso contrário, leve a mistura para a máquina de fazer sorvete. 

Eu deixei uns 30 minutos na máquina. Foi o suficiente!

Lembrando que usei a kitchenaid na velocidade stir com a tigela de fazer sorvete.

#6 Lasanha de presunto com molhos branco e ao sugo

Essa receita a Gabi me ensinou!
Fizemos a lasanha com aquela massa pronta.
Ingredientes:
Massa para lasanha
Queijo
Presunto
Leite
Farinha de trigo (umas 2 colheres)
Manteiga
Azeite
Molho de tomate
Orégano
Sal
Pimenta
Cebola
Alho
1 lata de Creme de leite (sem o soro)
Queijo ralado

Molho branco
Rale a 1/2 - 3/4 de cebola e pique 2 dentes de alho e coloque na panela com bastante manteiga, coloque um fio de azeite (para evitar que o molho fique amarelo e a manteiga queime), coloque umas 2 ou 3 colheres de farinha e misture.
Adicione o creme de leite e vá adicionando aos poucos até ter a consistência desejada. Tempere com sal e pimenta, desligue o fogo e  deixe de lado.

Molho sugo
Rale 1/2 cebola e pique 2 dentes de alho e coloque na panela com um pouco de manteiga, coloque um fio de azeite, coloque o molho de tomate, tempere com sal, pimenta e orégano.

Monte a lasanha intercalando os molhos: Molho vermelho, massa, queijo, presunto, molho branco, massa, queijo presunto, molho vermelho, etc.

Jogue queijo ralado em cima da lasanha e leve ao forno pré aquecido até gratinar e o queijo derreter. Por uns 20 a 30 minutos.

#5 sorvete de nutella

2 caixinhas de chantilly

1 caixinha de creme de leite

3/4 de pote de nutella

3/4 xicara de açúcar

Opcional: pedaços de chocolate (ferrero rocher deve ficar ótimo!) eu fiz com 2 barras de chocolate meio amargo picado

Deixa o creme de leite e os chantillys no freezer para resfriar por uns 30 minutos com cuidado para não congelar;

Bata o creme de leite e os chantillys na batedeira, adicione o açúcar, deixe bater um pouco.

Adicione o nutella e por fim o chocolate picado.

Coloque na sorveteira e deixe mexendo por 15 a 20 minutos até obter a consistência desejada. 

Sirva ou coloque em um pote e leve ao congelador.

#4 Pipoca doce

Ontem na festa do Danillo um casal de amigos dele fez essa pipoca maravilhosa e eu perguntei a eles como fazia:
Eles disseram que faz uma mistura com 3 colheres de água, 5 col de óleo, 5 col de açúcar e corante.
Colocam na panela de pipoca e pronto!
Só que esqueci de perguntar quanto milho coloca!
Eu não tenho a panela de pipoca, mas quando comprar eu vou testar uma quantidade e vamos ver como fica!
A pipoca foi uma das comidinhas mais gostosas da festa ontem! (Cada um levava uma comida, tinha um brigadeiro maravilhoso também!)

#3 Torta de morango

INGREDIENTES

• Massa
• 250 g de farinha de trigo
• 125 g de manteiga gelada
• 125 g de açúcar de confeiteiro (glaçúcar)
• 1 ovo
• Pitada de sal
• Gotinhas de essência de baunilha
• Recheio
• 250 g de leite
• 40 g de açúcar
• 20 g de amido de milho
• 2 gemas
• 10 g de manteiga gelada
• Essência de baunilha a gosto
• 300 g de fruta para decoração
• Gelatina brilhante
• 5 g de gelatina sem sabor
• 200 ml (aproximadamente) de água
• 65 g de açúcar
• VEJA AQUI O PASSO A PASSO COMPLETO DA TORTA DE MORANGO

MODO DE PREPARO

Para a massa sucré
Misture, em um recipiente, a farinha, o açúcar e a manteiga, que deve estar gelada (corte-a em cubinho s para facilitar). Forme uma farofa bem solta, apertando com a mão. Acrescente o ovo e incorpore, dando liga. Caso não seja suficiente para ligar a massa, acrescente um pouquinho de leite integral, mexendo com uma das mãos, com delicadeza, para unir a massa. Preaqueça o forno a 160ºC-180ºC. Leve a massa à geladeira e deixe resfriar. Abra-a, no formato da assadeira, disponha a massa na assadeira. Pressione, com a ponta dos dedos, para firmar e faça pequenos furos por toda a superfície, utilizando um garfo. Leve a massa enformada à geladeira por cerca de 15 minutos, apenas para resfriá-la. Asse em forno preaquecido a 180º graus até que doure.

Para o creme de confeiteiro
Leve ao fogo o leite e metade do açúcar. Deixe aquecer até começar a ferver. Enquanto isso misture bem, em um recipiente, as gemas, o amido e a outra metade do açúcar. Despeje um pouquinho do leite morno, da panela, dentro do recipiente com a mistura de gemas. Misture bem. Isso evita que a gema coagule. Quando o leite da panela estiver quase fervendo, ascrescente a mistura de gemas do recipiente. Misture sobre o fogo até ganhar a consistência de creme. Retire do fogo e deixe esfriar, coberto com um plástico filme.

Para a gelatina de brilho
Hidrate a gelatina em um pouco de água fria e dissolva em banho-maria. Separadamente, em uma panela, acrescente o restante da água com o açúcar. Leve ao fogo até começar a ferver. Não mexa a mistura enquanto ferve. Adicione a gelatina e, agora sim, misture para incorporar, e leve para gelar.

Para a montagem da torta
Espalhe uma generosa camada de creme de confeiteiro por toda a superfície da massa. O creme deve estar gelado. Sobre o creme, disponha fatias de morango, até cobri-lo por inteiro. Os morangos podem ser combinados com outras frutas (que não soltam muita água), como kiwi ou uvas do tipo Thompson. Sobre as frutas, espalhe uma camada de gelatina de brilho, com ajuda de um pincel de borracha. (Para tal a gelatina deve estar em consistência semi-líquida. Se resfriada, dissolva em banho-maria para atingir o ponto de calda. Uma fina camada basta.
Leve a torta à geladeira por pelo menos 15 minutos, para resfriar. Sirva gelada. 

http://receitas.ig.com.br/torta-de-morango/4e849abbee3a396132000067.html

Fica uma delícia!

#2 Torta de limão

Hoje tem festa junina do irmão da minha amiga Jessica e temos que levar algo de comer, eu falei que ia levar canjica mas eu não sei fazer canjica, não tinha aqui em casa, e eu estava com muita preguiça de ir no mercado então resolvi fazer uma torta de limão que eu já sei fazer e tenho certeza que vai dar certo. (Mais ou menos!)
Sempre que faço a torta de limão, deixo o merengue de lado pois acho ele completamente descartável, massss não podemos negar que ele dá uma aparência espetacular para a torta!
Ainda não estou com muita experiência em fazer a massa da torta e, aparentemente coloquei manteiga demais e ela não ficou como esperado (derreteu um pouco as bordas).
Mas nem tudo está perdido.
A receita da massa é a seguinte:
250g de farinha de trigo
125 g de açúcar de confeiteiro (glaçúcar) mas como aqui não tinha eu usei açúcar cristal mesmo
1 ovo
100g de manteiga sem sal geladinha (deixe-a na geladeira!)
1 pitada de sal
e umas gotinhas de baunilha (usei 3)

Coloquei na batedeira primeiro a farinha e a manteiga (cortei em cubinhos para facilitar) com o batedor intermediário (o segundo da imagem):

Depois adicionei o resto e deixei batendo. Você pode fazer com a mão mesmo, mas eu prefiro evitar a fadiga.

Quando estiver bem homogênea, faça uma bola com a massa, enrole no plástico filme e deixe descansar na geladeira. Ligue o forno no mínimo para ir aquecendo (180 graus).

Parte 2: o meiozinho amarelinho gostosinho!

Essa é a parte que eu mais gosto! Eu usei:

2 caixinhas de leite condensado

1 caixinha de creme  de leite

1/2 gelatina em pó sem sabor

Sumo de 3 limões médios

Raspas de 1 limão

Coloque os leites condensados e o sumo de limão na batedeira com o Whisk que é esse primeiro batedor e bata até ficar um creme mais firme.

Adicione o creme de leite e bata.

Adicione as raspas do limão.

Adicione a gelatina (lembrando que o procedimento para a gelatina é o seguinte, esquenta um pouco de água, não precisa ferver só esquentar, daí pega uma xícara ou um copo, e coloca 1/2 pacotinho de gelatina e coloca umas 3 colheres de sopa de água e mexe muito bem com uma colher ou um garfo, até dissolver tudo direitinho. Se não dissolver direito, quando for comer a torta vc vai sentir uns carocinhos meio nojentinhos da gelatina). Só então, coloque essas 3 colheres de gelatina na tigela com o resto dos ingredientes.

Está pronto! Deixe de lado.

Parte 3: A que eu mais tenho dificuldade- esticar a massa.

Para isso você tem que limpar muito bem uma área na cozinha o ideal é em uma bancada de mármore ou pedra lisa, enfim... Lavar bem a pedra, secar direitinho, jogar um monte de farinha de trigo nela e colocar a massa que estava na geladeira em cima dela. Pegar um rolo de esticar massa, passa um pouco de farinha nele também e estica a massa para que fique em um tamanho que seja suficiente para cobrir toda a forma da torta.

PS.: Essa massa gruda então tem que untar a forma da torta, eu untei com manteiga e farinha.

A melhor forma para fazer torta é essa com fundo removível e da bordinha onduladinha (a bordinha onduladinha é muito linda).

PS2.: É bem difícil colocar a massa esticadinha na forma sem ela quebrar (a massa). Uma coisa que me ajudou foi então, colocar uns plásticos filme em cima da pedra de mármore, antes de amassar a massa. Aí você só coloca a farinha em cima do plástico e amassa ela até ficar do tamanho certo.

Existe uma ferramenta que ajuda a levantar a massa que é uma espátula de confeiteiro, daí se vc tiver duas pode enfiá-las em baixo da massa, levantar e colocar na forma. É essa ó:

Aí você coloca na forma direitinho sem esquecer das bordaaaas! Eu já dei pouco valor para elas e quando saiu ficou horrível, quebrou, pois não tinha colocado massa suficiente nas bordas.

Daí coloca no forno que já está quentinho porque você já colocou ele pra esquentar há um tempo atrás quando você foi colocar a massa na geladeira!

Deixa ela lá no forno baixinho e fica olhando, ela deve ficar douradinha, bem linda! Pode ser que você perceba que uma parte dela esteja dourando mais que outra, aí é aconselhável vc girar a forma. Nossos fornos não têm a mesma temperatura em toda a área, por isso às vezes queima de um lado e não cozinha do outro... :(

Enquanto isso você lava a louça.

Sempre mantenha sua área de trabalho bem arrumada e limpa, assim vc tem mais espaço para fazer as outras coisas.

Quando já estiver tudo limpo, podemos passar para a fase 3, o merengue! (Lembrando sempre de olhar a massa  que já deve estar quase pronta lá no forno! Se estiver, pode tirar e deixar esfriando em qualquer lugar, não precisa ser na geladeira não.)

Parte 4- o merengue

Como não sou muito fã de merengue fiz pouquinho fiz assim:

2 claras de ovo

Mais ou menos 1 xícara e meia de açúcar

Um pouco de água (1/4 de xícara)

1 pouquinho de vinagre

Raspas de 1 limão.

Bata as claras em neve com o vinagre (dizem que ele ajuda a elas ficarem sei lá, bonitas! haha!)

Eu não percebi diferença... 

Dizem também que nem o batedor e nem a tigela podem ter água, tem que estar tudo sequinho. Nisso eu acredito!

Enquanto elas estão lá se batendo, vc pega o açúcar e a água e coloca em uma panela e põe no fogo baixo para o açúcar derreter.

Gente! Açúcar na panela é um desafio! Não pode ficar muito tempo. É só para ele dar uma derretidinha e dar uma cozinhada na clara depois.

Ele ficou um pouco branco meio fosco mas já não dava pra ver os grãos, creio que esse seja o ponto, pelo menos pra mim é!

Ficou assim? desliga o fogo, encaminhe-se para a batedeira e antes de despejar o açúcar nas claras em neve, coloque as raspas de limãozinho! Depois de misturadinhas as raspas, pode colocar o açúcar.

Você vai perceber que a tigela vai ficar morna, as claras que estavam cheias e robustas vão diminuir de tamanho e o creme vai ficar meio esverdeado.

Deixa batendo por um tempo em uma velocidade alta.

Clara em neve é velocidade alta! No caso da kitchenaid, velocidade 10! kkk!

Depois de alguns minutos você pode desligar e provar. Vai ver que ela está com uma textura de MeRenGue! Uhu! Se estiver docinha e gostosa pode preparar o quê? 

O saco de confeitar! Não!!!

Tem que colocar o recheio da torta na massa! 

Pega aquele recheio maravilhoso que está ali do lado, todo firme e lindo, só esperando para se encontrar com a massa, pega uma colher de servir ou um pão duro grande e recheia a massa. (No meu caso sobrou recheio, não coube tudo na torta)

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Agora sim! O merengue e o saco de confeitar!

Eu viajei há pouco e comprei uns acessórios, uns bicos, sacos de confeitar e um acessório que te permite trocar de bicos sem trocar de saco. É isso aqui ó: 

Daí você desenrosca as duas partes, coloca a de baixo no saco e a de cima, junto com o bico fica por fora do saco! Genial!

Tá! Então prepara o saco de confeitar com o bico que você quiser, eu gosto desse da foto que sai uns suspirozinhos, bem bonitinhos.

Eu faço uma zona quando vou colocar o merengue no saco de confeitar! Ainda não tenho as habilidades! Enfim!

Coloca o bico no saco de confeitar, dá uma enroladinha na ponta antes de colocar o merengue e recheie-o! Desenrola, segura lá atrás para o merengue não sair por trás e se joga na arte de confeitar!

Eu não tinha recheio suficiente para cobrir toda a torta, então é aconselhável fazer uma receita e meia ou duas do merengue.

Cobri a torta com o merengue e passei para a parte que muitos gostam mais, o LANÇA CHAMAS! TCHA-RAM!

Eu adoroooo mexer com lança-chamas, fico me achando a medieval (nada a ver!).

Aí você dá umas queimadinhas no merengue e você pode levá-la para a geladeira e acho que esperar umas 2 horas para ela ficar bem firme! Depois eu posto foto de como ela ficou desenformada!

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Os acessórios que eu acho essenciais:

1- Essa batedeira é ótima! Viajei, trouxe na mala e tive que comprar transformador, mas valeu muito a pena! Ela faz tudo para mim!

2- Raladorzinho, pão duro de todos os tamanhos e uma faca boa, eu uso a JA Henkels. (Uma tesoura e um espremedor de laranja é bom ter também)

#1 Foi dada a largada!

Vamos aqui postar coisas aleatórias que me fazem feliz, existem muitas, uma delas é cozinhar!

Adoro reunir com as amigas e fazer comidinhas, vou postar as melhores receitas com comentários sobre o que achei tanto sobre o sabor quanto sobre a forma de preparo.

Agora mesmo estou com um meatloaf no forno, meu primeiro! A receita peguei desse site: http://allrecipes.com/recipe/easy-meatloaf/

Como é uma receita típica americana, preferi procurar em sites estrangeiros! Descobri que é feito com ketchup e mostarda! Nossa! Conservantes!!!!

 Segue a receita: Original recipe makes 8 servings Change Servings (8 porções)

 680g de carne moída

 1 ovo

 1 cebola, picada

 1 cup leite (usei o medidor que comprei nos EUA pois não sei se é o mesmo que uma xícara.

 1 cup farinha de rosca (não tinha aqui em casa então eu bati uns biscoitos de água e sal no liquidificador, pode usar também, dá no mesmo)

sal e pimenta a gosto (achei meio difícil escolher a quantidade pois não tenho muita noção e também não vou experimentar a carne crua né!?)

2 colheres de sopa de açúcar mascavo

 2 colheres de sopa de mostarda (não sei o que é prepared mustard então usei mostarda mesmo)

 1/3 cup de ketchup


Preparo Preaqueça o forno a 175 graus C. Em uma tigela grande misture a carne, o ovo, a cebola, o leite, a farinha de rosca ou o biscoito moído. Tempere com sal e pimenta a gosto e coloque em uma forma untada, eu fiz um bolo um pouco alto, meio comprido, já já posto a foto. Em outra tigela, misture o açúcar mascavo (que não tinha aqui em casa, então usei açúcar normal mesmo), o ketchup e a mostarda. Misture bem e coloque sobre o bolo de carne. Cozinhe a 175 graus por uma hora (esta que estou esperando para ver o resultado final!)

 Tempo de preparo 10 mins é realmente bem rápido! Cozimento 1 hr Bom, como acompanhamento vou fazer uma batata assada recheada. Cozinhei duas batatas na água e coloquei-as embrulhadas em um papel alumínio com sal em volta dentro do forno, junto com o bolo de carne, depois, vou cortá-las no meio e rechear com cream cheese, queijo, manteiga e cebolinha (se tiver).

Comentário: achei muito bom o prato mas penso que o molho foi demais. Muito molho muito forte, acho que ficaria melhor com uma fina camada de molho barbecue!

 Um pouco sobre mim: já trabalhei em dois restaurantes com ocupações diferentes, no primeiro trabalhei desde lavadora de prato até a cozinha, era um restaurante japonês. O segundo foi como atendente no Outback. Gostei muito de ambas as experiências.

Adoro comer, aprender e experimentar coisas diferentes! Gosto também de fotografar, talvez apareçam por aqui algumas coisas relacionadas ao tema.